Мой любимый зимний рецепт

Мой самый любимый зимний и ароматный рецепт - бискотти. Он входит в гастрономический сборник , который выпустила моя сестра, профессиональный шеф и любитель полезных рецептов. Я попросила ее поделиться  рецептом с вами.

20 г муки без глютена (у меня смесь 50 г муки зеленой гречки, 30 г ц\з 

рисовой муки, 30 г миндальной муки, 10 г крахмала тапиоки или 

картофельного) или обычной

50-60 г кокосового сахара

1\2 ч л разрыхлителя

Щепотка морской соли

1 ч л корицы по желанию

Цедра 1 апельсина

40 г растительного молока

30-35 г растопленного кокосового масла

60 г миндаля\грецких орехов\фундука\фисташек

20-30 г сушеной клюквы

1. Соединить все сухие ингредиенты, сахар и хорошо перемешать

2. Добавить молоко, цедру, масло и замесить тесто, если рассыпается, 

добавить чуть больше молока или сока апельсина

3. Вмешать крупно рубленные орехи и клюкву

4. Духовку разогреть до 180 градусов, приготовить противень с 

пергаментом

5. Сформировать из теста батон около 4 см в диаметре и слегка прижать 

сверху

6. Выпекать около 25-30 минут, вынуть из духовку, остудить около 10 

минут, острым ножом для хлеба нарезать на кусочки около 1,5 см 

толщиной, выложить на противень и выпекать 10 минут, затем печенья 

перевернуть и допечь еще 5-10 минут до румяного состояния.

7. Остудить и наслаждаться с любимым чаем.